Gadījumu izpēte

FoodDocs palīdz Tallink hotel ietaupīt līdz pat €3114 gadā

Virtuālā pārtikas drošības pārvaldības sistēma palīdz ietaupīt aptuveni 8 darba stundas nedēļā, kas citādi paietu, ...


Virtuālā pārtikas drošības pārvaldības sistēma palīdz ietaupīt aptuveni 8 darba stundas nedēļā, kas citādi paietu, veicot ikdienas pienākumus un ko var pielīdzināt €3114 gadā. Šāds rezultāts bija FoodDocs un Kristjana Keldera, restorāna Sume šefpavāra, veiktam pētījumam.

kristjan_kelder_fooddocs_tallink
 
Restorāns Sume atrodas viesnīcā Tallink City Hotel, kas pieder Tallink Hotels grupai un atrodas Tallinas sirdī. Sume iemieso mierīgu ziemeļu atmosfēru, un šefpavāra radītajā ēdienkartē ir gan modernas garšas, gan pasaulē pazīstama klasika. 2018. gadā restorāns ieviesa FoodDocs virtuālo pārtikas drošības pārvaldības sistēmu, un tā ir palīdzējusi tikt galā ar vairākām problēmām.
 
Pirmkārt, šī programmatūra ļāva mums kontrolēt pārtikas kvalitāti visa procesa garumā - sākot ar izejmateriālu piegādi un beidzot ar to, ko pasniedzam klientiem. Otrkārt, automatizēti paziņojumi samazina kļūdu skaitu. Turklāt uzņēmums sāka ietaupīt aptuveni 8 darba stundas nedēļā, kas citādi tiktu pavadītas, veicot ar pārtikas drošību saistītu darbu.

Pētījuma rezultāts: FoodDocs palīdz restorānam ietaupīt aptuveni 8 stundas nedēļā.

Parasti klientiem ir darīšana ar pavisam nelielu daļu no visa tā, kas attiecas uz pārtikas drošību, proti, pasniegto maltīšu izskatu un garšu. Tie neredz līdz pat 90% no darba, kas dienu no dienas tiek paveikts aiz ēdamzāles durvīm. Tomēr restorāns var pasniegt augstas kvalitātes ēdienu tikai tad, ja izpilda visas ikdienas darbības, kas nodrošina atbilstību pārtikas drošības prasībām. Zemāk esošajā tabulā uzskaitīti pienākumi, kas ik dienas jāpilda šefpavāram un viņa komandai, un aprēķināts laiks, kas nedēļā paiet, tos veicot (papīra sistēma salīdzinājumā ar FoodDocs virtuālo sistēmu):

Screenshot 2021-01-16 at 17.59.12

Pētījuma rezultāti rāda, ka pagātnē restorāna darbinieki pavadīja vidēji 474,5 minūtes vai 7,9 stundas nedēļā, veicot ikdienas pienākumus, kas ir pielīdzināms 410,8 stundām gadā. Ņemot vērā darbinieku atalgojuma vidējo stundas likmi, restorāns ikdienišķiem darbiņiem, kas saistīti ar pārtikas drošību, gadā iztērēja aptuveni €4108. FoodDocs palīdzēja samazināt laiku līdz 28 minūtēm nedēļā, kas gadā sastāda 24,4 stundas, un tādējādi ietaupīja restorānam €3114.

Screenshot 2021-01-16 at 17.59.50

Kāpēc izvēlēties FoodDocs?
FoodDocs ir virtuāla pārtikas drošības pārvaldīšanas sistēma, kas ne vien piedāvā digitālu uzraudzības sistēmu un sniedz pārskatu par Jūsu biznesu reāllaikā, bet arī ietaupa Jūsu naudu un laiku. FoodDocs ir vairāk nekā 7000 lietotāju 59 valstīs.
 
 

Similar posts