HACCP

Toidu jälgitavus kolme klikiga. Kuidas on see võimalik?

Usun, et kõik, kes on mõnes toiduettevõttes tööl olnud, teavad, et toidu valmistamisel jälgitavuse tagamine on üks ...


Usun, et kõik, kes on mõnes toiduettevõttes tööl olnud, teavad, et toidu valmistamisel jälgitavuse tagamine on üks olulisemaid, aga samas ka üks keerulisemaid teemasid toiduohutuses. Kuna tööd ja kohustusi on toidusektoris niigi palju, siis tihtipeale jäetakse see aja puudusel korralikult tegemata, mis omakorda toob kaasa probleemid toidu tagasikutsumisel ja muudab dokumentide / toodete otsimise ajakulukaks ja kalliks. Vaatame lähemalt, kuidas antud teemat lihtsamaks ja ajasäästlikumaks muuta.

fooddocs_traceability

Miks on toidu jälgitavuse tagamine oluline?

Jälgitavuse eesmärk on tagada, et mittekvaliteetne toit võimalikult kiiresti müügilt tagasi kutsuda kui see vajalik peaks olema. Ehk siis – iga ettevõte peaks suutma tõestada iga toidu päritolu ning selle, kellele ta selle edasi müüs. Nn 1+1 reegel- 1 samm ennem Sind ja 1 samm peale Sind. Ega tihtipeale selle teema peale paljud enne ei mõtlegi kui mõni halb kogemus läbi elatud saab ja siis võib juba liiga hilja olla.

Milline on mittekvaliteetne toit? Näiteks toit, mis sisaldab ohtlikke lisandeid (allergeene, mida pakendile märgitud pole, tootmise käigus kogemata sattunud metalli, plastiku tükid jne). Kõik see võib põhjustada tarbijale ohtu nii haiguste kui vigastuste näol.

Kes võiksid toidu jälgitavust üles märkida?

Kuigi seaduse järgi on kohustus jälgida kogu tooraine päritolu, siis eri riikides ja valdkondades on tavad erinevad. Eestis näiteks märgitakse jälgitavust kõikide toorainete kohta valdavalt tootmisettevõtetes, kuna kogused on suuremad, jaekaubandus aga valdavalt jälgib loomsel toorainel. Samas UK ja Saksamaa märgivad jälgitavust kõikidel toorainetel olenemata valdkonnast.

FoodDocs HACCP App

Kuidas on võimalik jälgitavust tagada 3 klikiga?

FoodDocsi digitaalne toiduohutuse lahendus võimaldab lihtsalt logida toidu jälgitavust ning tagasikutsumise korral väga kiiresti reageerida. Kuna kogu lahendus on digitaalne, siis on tagasikutsumisega seotud toodete leidmine sekundite küsimus.

FoodDocsi Äpis saab toote jälgitavust logida 3 klikiga:

  1. Valid toote
  2. Sisestad tooraine koguse
  3. Valid tooraine säilivusaja
  4. Salvestad

FoodDocs app production traceability

Erinevad osakonnad / töötajad saavad logida tooteid samal ajal.

Tulemus on reaal-ajas töölaual nähtav ja otsimine erinevate toodete ja toorainete vahel kiire ja lihtne. Selle tulemusena kulub tagasikutsumise menetlusele palju vähem aega ja raha.

Milliste lahendustega saab FoodDocsi liidestada ja miks?

FoodDocsi kliendid kasutavad lisaks mitmeid eri lahendusi, et lihtsustada töötajatel vajalike toodete otsimist, kuna tööprotsessi juures on aeg väga piiratud. Toodete nimekiri on tavaliselt väga pikk ning otsing võtab kõige rohkem aega. Näiteks, osa jaekauplustest kasutab QR koode, ribakoode, NFC märgiseid, et kiirendada protsesse. FoodDocsi süsteemi saab ühildada kõikide nimetatud süsteemidega.


Kui palju aega ja raha hoiab kokku FoodDocsi süsteem?


On mõõdetud ja tõestatud olemasolevate klientide peal, et FoodDocsi digitaalne süsteem vähendab toiduohutuse eest vastutavatel töötajatel manuaalset tööd kuni 30%, vähendades toidu jälgitavuse tagamiseks vajalikke tegevusi. Kokkuhoid ühe poe kohta võib ulatuda kuni 2000€ni.

Ootame kõiki ettevõtteid liituma FoodDocsi lahendusega, et säästa aega ja raha toiduohutuselt ning muuta toit oma tarbijatele ohutumaks.

Liitu juba täna!

Similar posts