Vastavus nõuetele

FoodDocsi abil hoiab Tallink kokku 3114 eurot

Digitaalne toiduohutussüsteem aitab kokku hoida umbes 8 töötundi nädalas igapäevaste tööülesannete täitmiseks, mis ...


Digitaalne toiduohutussüsteem aitab kokku hoida umbes 8 töötundi nädalas igapäevaste tööülesannete täitmiseks, mis võrdub rahalises vääringus 3114 euroga aastas. See on hiljutise uuringu tulemus, mille viis läbi FoodDocs koostöös Restoran Sume peakoka Kristjan Kelderiga.

kristjan_kelder_fooddocs_tallink
 
Restoran Sume on osa Tallinna kesklinnas asuvast Tallink City hotellist, mis on üks neljast Tallink Hotels hotelliketti kuuluvast hotellist. Sume peegeldab mõnusat põhjamaist rahulikku meeleolu, peakoka loodud menüü on uute maitsete ja parimate klassikute kokkumäng nii kohalikust kui ka maailma köögist. 2018. aastal läks restoran üle FoodDocsi digitaalsele toiduohutussüsteemile, mis aitas lahendada mitmeid olulisi väljakutseid.
 
Esiteks tagab programm toidu kvaliteedikontrolli kogu protsessis- alates tooraine tarnimisest kuni kliendile serveerimiseni. Teiseks võimaldavad automaatteavitused meeskonnal vähendada vigade riski. Kolmandaks hakkas ettevõte toiduohutusega seotud igapäevaste ülesannete täitmiseks kokku hoidma umbes 8 töötundi nädalas.

Uuringu tulemus: FoodDocsi abil hoiab restoran kokku 8 tundi nädalas

Toiduohutuse osas saavad külastajad sageli näha ja hinnata ainult jäämäe tippu - pakutava toidu välimust ja maitset. Umbes 90% kogu ettevõtte personali rutiinist on külaliste silme eest varjatud. Kuid ainult kõiki nõudeid täites suudab restoran pakkuda kvaliteetseid roogasid. Allolevas tabelis on loetletud koka ja tema meeskonna igapäevased ülesanded ning paberile ja digitaalsele süsteemile kulutatud keskmine nädalane aeg:

Tallink FoodDocs kliendilugu

Uuringu kohaselt kulutas restoran enne digiversioonile üleminekut igapäevaste ülesannete täitmiseks keskmiselt 474,5 minutit nädalas, mis teeb tundides 7,9, aastas 410,8 tundi. Võttes arvesse töötaja keskmist tunnipalka, kulutas restoran igapäevaste toiduohutuse ülesannete täitmisele umbes 4108 eurot aastas. FoodDocsiga on ülesannetele kulutatud aega vähendatud umbes 0,5 tunnini nädalas, mis teeb 24,4 tundi aastas.

Seega, võttes appi virtuaalse toiduohutuse spetsialisti aastalitsentsiga, võimaldab see toidukäitlejal ikkagi kokku hoida kuni 3114 eurot aastas.

Tallink FoodDocs kliendilugu2

Miks FoodDocs?
FoodDocs on täislahendus Sinu ettevõtte toiduohutussüsteemile. Digitaalsed seirelehed ja lihtne ning võimas ülevaade toiduohutusest kogu Sinu ettevõttes aitab kokku hoida aega ja raha. FoodDocsil on rohkem kui 8000 kasutajat 59 riigist. Eestis kasutab programmi rohkem kui pool toitlustuse ja jaekaubanduse ettevõtetest, samuti enamik Toiduameti inspektoreid.
 
 

Similar posts