Toiduohutus

Kuidas avada 7 uut toidukohta kahe nädalaga? FoodDocsi abiga.

Dussmann on üks tuntumaid kooli- ja lasteaiatoidu pakkujaid nii Eestis kui ka mujal Euroopas, kokku lausa 19 riigis. ...


Dussmann on üks tuntumaid kooli- ja lasteaiatoidu pakkujaid nii Eestis kui ka mujal Euroopas, kokku lausa 19 riigis. Eestis tegutsetakse 33 tegevuskohas ning mõnes ulatub päevane sööjate arv lausa tuhandeni, mis tähendab, et toiduohutuse tagamine on nende jaoks äärmiselt oluline. Miks on Dussmann võtnud omale abiks FoodDocsi digitaalse toiduohutuse lahenduse? Küsime Dussmann Eesti arendusjuhilt Kristjan Põdralt.
FoodDocs_Dussmann_casestudy
 
Kristjan Põder on töötanud Dussmann Eestis juba kokku üle 3 aasta ning teab täpselt, kuidas üks edukas toitlustusettevõte toimima peab. Lisaks kõikidele muudele kohustustele on Kristjani ülesandeks ka tagada ettevõtte kõikides tegevuskohtades toiduohutus, mis on ilmselgelt äärmiselt oluline ja ressursirikas töö.
 
Kristjan, mis on sinu jaoks toiduohutuses kõige suurem väljakutse?
“Varasügis on meie jaoks alati üks kiiremaid perioode, sest uute koolide ja lasteaedade hangete tulemused tulevad alati viimasel minutil ning kui vastused käes, peab tegutsema kiirelt, et jõuda õigeks ajaks valmis. On tavapärane, et mõne nädalaga on vaja uksed avada pea kümnel toidukohal korraga. Toiduohutuse poolelt on uutele tegutsemiskohtadele vaja koostada nõutud dokumentatsioon - enesekontrolliplaan koos tegevusloaga, leida töötajad, koolitada neid jne, mis võtab väga palju aega. Traditsioonilisel viisil enesekontrolliplaani koostamine võtab aega 2-3 nädalat. On vaja kokku otsida vajalikud dokumendid, teha riskianalüüs, määrata kriitilised kontrollpunktid ning luua enesekontrollisüsteem koos igapäevaste kohustuslike tegevustega. Kui kohti on korraga palju, millega tegeleda tuleb, siis ei teagi kust otsast alustada."

Kuidas FoodDocs sind aitab?
FoodDocsi abil loon ma uuele toidukohale enesekontrolliplaani koos tegevusloataotlusega umbes 30 minutiga. Seal on väga lihtsaks tehtud - valikvastuste seast tuleb leida omale sobilikud ning ka kõige raskemad ülesanded on seal kordades kiiremad ja lihtsamad. Näiteks, loob programm sulle automaatselt tehnoloogilise skeemi ning plaanide ja jooniste jaoks on olemas sisseehitatud programm, kus lihtsalt lohistad vajalikud seadmed ja jooned plaanile. Ma võidan tänu FoodDocsile niivõrd palju aega, et jõuan muude oluliste töödega rohkem tegeleda.”

Samuti ei ole vaja tegevusloa taotlust eraldi koostada - programm teeb seda ise sinu eest. Korjab vajaliku info enesekontrolliplaanist kokku ja koostab sellest vajaliku vormi, mille võib otse ametnikule saata,” lisab Kristjan

FoodDocs aitab toiduettevõtetel luua ja hallata nende kohustuslikku toiduohutussüsteemi kiirelt ja lihtsalt, hoides kokku aega ja raha. Enesekontrolliplaan on võimalik luua vähem kui 1 tunniga, ilma spetsialisti abita, mis on 500 korda kiirem kui mistahes manuaalsed lahendused. Programm on lihtne ja arusaadav ka inimesele, kes ei ole toiduohutuse spetsialist. FoodDocsil on rohkem kui 8000 kasutajat 59 riigist. Eestis kasutab programmi rohkem kui pool toitlustuse ja jaekaubanduse ettevõtetest, samuti enamik Toiduameti inspektoreid.

Similar posts